La hostelería calcula unas pérdidas anuales de 11.000 millones de euros por la nueva ley antitabaco

POR FRANCISCO JOSÉ LÓPEZ;

Esta noticia a comentar, es el ejemplo perfecto para demostrar como una ley, que económicamente pasa desapercibida por la sociedad, puede llegar a perjudicar de una manera tan significativa al sector de la hostelería. Dicho sector tiene una gran importancia dentro de la economía española, ya que se encuentra totalmente relacionado con el turismo ( sus ingresos han contribuido a equilibrar el déficit de la balanza de pagos). Y es que el turismo, podríamos afirmar, es una de las principales fuentes de ingresos en España.
La noticia afirma que los hosteleros podrían llegar a perder unos 11.100 millones de euros debido a esta ley "antitabaco" (o mejor dicho a su endurecimiento). Y es que la nueva ley nos informa de que Sanidad prohibirá fumar en restaurantes y bares. Esto es algo bastante grave. Anteriormente, existían establecimientos en los que se podía o no fumar, dependiendo del restaurante o bar en el que nos encontrásemos. Ahora se prohibe rotundamente. Y todo ello provoca perdidas en el sector.
Todo ello (pérdida del 10% de total de facturación por el sector hostelero), más la crisis (que supone una caída del 20%) da lugar a unos resultados desastrosos. Y es que hay gente que puede pensar que la ley antitabaco es positiva para la sociedad, sobre todo para aquellas personas que no fuman. Ya que el tabaco es malo para la salud. ¿Pero para aquellas personas, que no fuman, y que tienen un restaurante? ¿La ley antitabo es buena o mala?
El tabaco puede considerarse como un producto complementario para aquellas personas que suelen visitar a diario los locales dedicados a la hostelería. Por ejemplo, un señor que va todos los días al bar de debajo de su viviendo, para tomarse un café por el que le cobran 1,20€. Es cierto, que la mayor parte de las personas fumadoras suelen fumarse un cigarro mientras beben su café.
Si a partir de mañana, se prohibe fumar en dicho establecimiento, hablamos de una pérdida de 8€ a la semana (o 32€ al mes). Y si suponemos que dicho bar tiene 10 clientes de este tipo, supone unas pérdidas asombrosas. Y la noticia no nos quita la razón, ya que afirma que cada hostelero dejaría de ganar unos 300 euros mensuales (o 3600 anuales), lo que junto a la crisis, significa una caída libre-directa de ingresos.
Si existen establecimientos dedicados a la hostelería, que con la crisis, sobreviven de milagro, con esta ley "se acabo lo que se daba". Los ingresos (y por tanto beneficios) que obtendrán los trabajadores dedicados a este sector, descenderán de manera considerable. Es probable que no ocurra lo mismo con los empresas tabaqueras, ya que esta ley no significa que se descienda el consumo del tabaco. Pero las leyes siempre tienen efectos secundarios, y alomejor, puede haber gente que se este planteando el dejar de fumar.
En resumen, si ya teníamos que buscarnos la vida para poder sobrevivir como consecuencia de la crisis, esta ley completa la lista. Consecuencias inmediatas;

1. Todas estas pérdidas de las que hemos hablado, se suman al dinero que se gastaron los restaurantes y bares de menos de 100 metros para que sus clientes pudieran fumar. Lo que se consideraba una inversión, hoy en día no vale para nada. Muchos trabajadores por tanto han recurrido a la financiación a corto plazo para recuperar esa pérdida. Han pedido créditos bancarios (lo que requiere un proceso de negociación con la entidad financiera, que a día de hoy y debido a la situación económica, es bastante difícil de conseguir).

• El ministerio de sanidad, propone la ley, pero no se hace cargo de los trabajadores. Esto ocurre ha menudo. Se calcula que cada trabajador de este sector, gastó unos 1000 € para realizar la reforma de sus locales anteriormente dicha. Y el Ministerio no les dará una indemnización. Además no expresan nada acerca de la venta de tabaco en estos locales ya que casi no les proporciona beneficios. Es decir, se preocupan por lo que les interesa a ellos.

• Dicho todo esto: ¿Podría ocasionar una subida de precios de los productos de hostelería? Y es que los precios han vuelto a subir, no por esto (por temas de la subida de precio del petróleo y otros...). ¿Pero que pasaría si este señor que visita el bar a diario, consume un café y en vez de cobrarle 1,20€ le cobran 2,20€? ¿No consumiría más? ¿El dueño del bar, al que le ha afecta esta ley, perdería clientes e ingresos? ¿No podría recuperar el dinero que invirtió en dicha reforma? En el caso de que el banco le hubiese concedido el crédito (lo que veo poco probable) ¿Tendría dinero para devolver dicho préstamo?

Nos encontramos en un sistema económico donde cualquier ley, sea del tipo que sea y afecta el sector que sea, nos afecta, en líneas generales a todos. ¿Y sino por que el señor que no fuma, tiene que pagar 2,20€ por un café? Que se lo diga al Ministro de Sanidad que lo podrá pagar...

Esto es un aspecto perjudicial para toda la sociedad, aunque siempre habrá división de opiniones (personas que fuman vs personas que no fuman). En mi opinión esta ley, en el caso de salir a la luz, debería estudiarse minupciosamente, haciendo que no desprenda efectos secundarios negativos. Y cuando salga, el Ministro debería hacerse cargo de todas aquellas personas que salgan perjudicadas por esta ley. Ya de que de no hacerlo, perjudicará la vida a muchas personas y me parecería una medida incompetente por parte de un Gobierno inútil.

http://www.elmundo.es/mundodinero/2009/12/14/economia/1260813180.html

Salgado augura un PIB negativo en el cuarto trimestre

Por FRANCISCO JOSÉ LÓPEZ PLAZA

El crecimiento del PIB (Producto Interior Bruto) nos preocupa y mucho y sobre este tema trata la noticia que comentaremos hoy. La segunda ministra de Economía y Hacienda, Elena Salgado, cree que el PIB español no saldrá de los porcentajes negativos hasta principios del próximo año 2010. Y es que España está deseando salir de la recesión de una manera automática. Algunos analistas como Citigroup hicieron unos estudios y dedujeron que España tendría un PIB positivo en el último tercio del año 2009, pero la ministra Salgado contradice esta opinión y afirma que veremos resultados mejores y positivos en el primer trimestre del año 2010.
Está claro que un país, para determinar su producción total, va contabilizar el valor de todos los bienes y servicios finales obtenidos por la totalidad de los sectores productivos estables en ese país, durante un periodo de tiempo de un año. ¿Por qué hay crisis? (Aparte de todos los factores y causas que hemos enumerado y explicado en las noticias de otras semanas anteriores). Por qué el PIB se encuentra en términos negativos, por dichas causas a las que hemos estado haciendo referencia durante todo este tiempo. Y es que el PIB es el indicador que más se utiliza para realizar el seguimiento de la economía de un país. Y si este indicador es negativo, es lógico que algo va mal, la economía va mal.
Este año, en los meses de octubre, noviembre y diciembre, el PIB español todavía estará mostrando una tasa ligeramente negativa. Pero en el primer trimestre del año 2010 se espera que el PIB crezca unas décimas.

La situación mejora, poco a poco, pero mejora. O esto es lo que dice el Gobierno, posibilidades hay de que engañen a los ciudadanos…
Como ya conocemos, el PIB constituye la suma del valor de la producción, valorada a coste de los factores, de todos los sectores productivos de un determinado país (en nuestro caso España) que conforman la economía. El Gobierno intenta aliviar la tensión provocada por la mala situación económica mostrando datos positivos como un equilibrio en el consumo de las familias (ingresos vs gastos), crecimiento de la inversión etc… lo que contribuye a “desinflar” ese dato negativo y tiene a estabilizar todos los problemas que exponíamos en las noticias anteriores.
La tasa de crecimiento del PIB lo que hace es medir la importancia relativa del cambio ocurrido en el PIB entre dos períodos consecutivos. Si esto es así y se mantiene con regularidad, es bastante posible que el PIB abandone de una vez la símbolo <-> y se mantenga en cifras positivas. Esto no quiere decir “adiós a la crisis” y “bienvenido a la buena época” ya que si el PIB crece, por ejemplo, un 0,3 (+0,3%) la situación seguirá más o menos siendo la misma. Los españoles van a seguir en igualdad de condiciones (buscando trabajo, apretándose el cinturón…) ya que esta subida casi no se puede percibir. Como dice Montoro (PP) “se aproxima la salida del pozo, pero esto no significa que salgamos de la recesión”. Como decíamos antes, tiempo al tiempo. Necesitamos regularidad.
Gracias a esta mejora económica, el Gobierno estima que el PIB del año 2012 se encontrará en el 3% lo que requiere la colaboración de Administraciones públicas y Ayuntamientos en la reducción del gasto para que la economía no pare de crecer. Esto es algo bastante positivos para la sociedad ya que entre todos tenemos que conseguir que el PIB de España se sitúe en términos positivos y, lo más importante, que se mantenga. Todos los sectores, sin exclusión alguna, contribuyen a la formación del PIB y tiene como objetivo mejorar este modelo económico.
Si el PIB mejora, lo hace la economía en general.

Los españoles no tendrán tantos problemas a la hora de ir a buscar trabajo, no verán tan apretada su situación económica, podrán ejercer mejor su gasto de la economía y tendrán muchas más facilidades. Lo mismo ocurre con las empresas, realizarán mejor su ejercicio económico de ingresos, gastos y beneficios, tendrán un acceso más fácil a la concesión de créditos y tendrán mayor solvencia. Una de las mejores soluciones para que el PIB europeo (y no solo el español) se encuentre en términos positivos, es, aparte de todas las medidas anteriormente señaladas, la colaboración entre todos.

http://www.expansion.com/2009/11/25/economia-politica/1259147189.html

Un viaje al "reino" de las hamburguesas

Por Francisco José López Plaza;

Las empresas funcionan como incognitas, secretos que siempre nos han llamado la atención y hemos estado deseando descubrir. Una de ellas, por ejemplo, es Telepizza (El secreto está en la masa), Coca-Cola (Ingrediente que solo 2 personas conocen en el mundo y que la hacen diferente de la competencia) o la empresa a la que hacemos referencia en la noticia de hoy; Burger King. En este caso no nos preguntamos que secreto hace diferente a la carne, al pan o las patatas fritas, sino como dicha empresa elabora sus hamburguesas, "adivinanza" que personalmente siempre he querido descubrir.
Burger King es una multinacional que se dedica al servicio de comida rápida, las hamburguesas y sus complementos. Pero esta empresa no funciona sola, no puede funcionar sola. Para ello cuenta con la ayuda de una empresa complementaria conocida con el nombre de Carpisa. En líneas generales Carpisa, con sede central en Griñon (Madrid), se dedica a proveer las carnes con las que trabaja Burger King en España y en Portugal.
Conocemos la empresa como una unidad económica que se dedica a producir bienes y servicios destinados a los consumidores. Debido a el consumo de los consumidores, se origina el gasto de la economía. Pero detrás de estas grandes empresas, siempre se esconde otra considerada como fundamental, en términos de consumo, producción e imagen.
Personalmente cuando visito un establecimiento Burger King me pregunto como dicha empresa puede fabricar tantas hamburguesas y sus complementos en un período de tiempo tan pequeño (buen funcionamiento), y de donde vendrán las carnes que utilizan para fabricarlas. Un aspecto tan pequeño pero de transcendental importancia, puede marcar un ascenso económico o un descenso ecónomico en la empresa. Me refiero a la carne, objeto de producción. Ya no solo nos preguntamos por el precio de la hamburguesa en Burger King haciendo una comparación con Mcdonal´s (su principal competidor) sino de donde procede la carne, de donde se sacará o si es buena o mala.
Todo esto está muy vigilado hoy en día, y razón de ello es las campañas publicitarias que realizan la mayor parte de las empresas que se dedican a este servicio para que la gente tenga confianza y resuelva todas aquellas dudas que se puede plantar y que para el consumidor son de mucha importancia. Es decir, que "coma tranquilo". Y aquí resaltamos lo importante que puede ser una empresa complementaria como Carpisa, de la que estoy seguro que el 99% de los consumidores no sabe nada acerca de ella pero que gracias a su labor comemos las ricas hamburguesas.
Carpisa ha celebrado su 25 aniversario y no hay mejor forma que hacerlo optimizando su proceso de producción. Con ello resolvemos una de nuestras dudas. La empresa ha invertido 5 millones de euros y ha incorporado una maquinaría novedosa para el tratamiento de la carne (picado, amasado, formación, congelación y eliminación de elementos negativos).
Que importancia tiene esta empresa, que ocupa una gran cantidad del proceso productivo de Burger King. Especialmente en unos apartados...¿Sabéis cuales?

• La tecnología...sí....la tecnología. Maquinaría aportada por Carpisa, cada vez más avanzada tecnológicamente, lo que permite una mejora, eficacía, rapidez y disminuciones de costes en el proceso de producción. Procesos, procedimientos, equipos... usados para producir bienes y servicios (en este caso hablamos de hamburguesas). No obstante alguna modificación por parte de la empresa, en términos tecnológicos, podría alterar a el producto final. Además hablamos de tecnología no solo haciendo referencia a la maquina, que sería lo principal ya que el trabajador complementa este trabajo. Podríamos hablar de un producción mecanizada (las máquinas elaboran el trabajo dicho pero el ser humano las controla y colabora en el trabajo).

• Destacamos la importancia de la carne, entendida como bien de consumo. Se destina directamente a la satisfacción de los clientes (eliminar el hambre y satisfacer a los clientes en Burger King). Con todo ello ahora entendemos el proceso productivo como aquel proceso que, mediante la aplicación de tecnología, se tranforman factores de producción en productos terminados. Y Carpisa trata estos factores de producción (las carnes) mediante maquinaría (tecnología) para que Burger King pueda fabricar productos terminados (hamburguesas) y pueda satisfacer a sus clientes.

Además Carpisa ha incrementado su capacidad productiva, mediante los procesos vistos anteriormente, llegando a fabricar 25.000 whoppers en 1 hora (50 toneladas de carne al día). Intenta duplicar, triplicar su producción mejorando su tecnología. Es posible que dadas esta medidas, y si todo funciona correctamente, la empresa Burger King gracias a Carpisa, experimente unos rendimientos a escala crecientes (aumento porcentual de los insumos de una empresa, aumento en un porcentaje mayor de la producción de dicha empresa).

También nos demuestra su calidad, potencia su imagen ,como decíamos anteriormente, ya que como podemos leer, Carpisa distribuye su carne a los mejores restaurantes y asadores de España. Aunque dudamos de porque ahora, en el año 2009, se muestre esta noticia, cuando Burger King lleva existiendo gran cantidad de años. ¿Había más secretos sin descubrir?

No solo Carpisa es una empresa complementaria para Burger King, ya que también Bimbo es la proovedora del pan, o Kernel de la lechuga, Solan de Cabras para el agua, Danone, Pascual... Aunque lo que sí es cierto, es que estas tienen menor repercursión en la sociedad, ya que conceden más importancia a las características de la carne que a el pan o a la lechuga, de donde denotan los gustos del consumidor.

Esta claro que todo lo comentado tiene una transcendental repercusión en la sociedad ya que el tema de la salud, nos importa y mucho ya que es la base de nuestra vida. Así que resulta muy beneficioso y complaciente leer estas noticias ya que nos crean seguridad a la hora de comer en estos establecimientos. El orden, la limpieza, la novedosa tecnología con la que Carpisa trata la carne es totalmente beneficioso para nosotros. Aunque creo que estos comentarios "no serán la medicina adecuada para curar nuestras dudas sobre este tipo de restaurantes de comida rápida..."

http://www.elmundo.es/mundodinero/2009/12/04/economia/1259928463.html